方便面调味料的发展趋势

云上健康

时间:2004-08-30

原料天然化天然抽提物及酶解产物等天然调味品将得到更广泛的应用；肉类调味香精将以美拉能热反应香精为主体给人们以回归自然、营养、安全的感觉。

风味个性化不同地区饮食文化和饮食习惯差异很大，很难被一种口味统一，应注重与中国传统食品结合。

使用方便化调味原科迅速升级换代，香气更加逼真、呈味更加丰满、调配更加专业、风味更加细化、使用更加方便。

卫生安全化企业应更注重原料和添加剂的选择及生产过程控制管理，实行IS09000论证、引入HACCP牗危害分析与关键工序的控制牍，以保证质量稳定，食用安全。

健康营养化随着人们由温饱型饮食向健康型饮食迈进的步伐加快，必将对方便面营养化提出新的要求。营养化应以改变工艺条件、留住营养素、产生营养素与添加营养素强化某些营养素相结合。