《杯酒人生：葡萄酒的历史》 迪迪埃・努里松

学无止境

         

书名：杯酒人生：葡萄酒的历史
作者：迪迪埃・努里松
分类：葡萄酒
ISBN：9787521708868      

内容简介

除了作为大众受欢迎的消费品，葡萄酒更是扮演着社交场合的主角。当人们相遇时，各自恭谨地向对方道干杯。碰杯的仪式成为了人与人之间信任的象征， 向对方道一声“祝您健康”，这声祝辞除了祝愿饮下这杯酒后获得健康，也给彼此一声永恒的祝福。完成这样的仪式后，双方才能够饮下杯中琼浆，并将这份相遇的喜悦融入心头。

在圣经中，葡萄酒已经是不可或缺的存在。在滔天的洪水过后，诺亚重建世界时首先播种下的便是葡萄藤。从非物质的神话到遍布全球的葡萄藤，葡萄酒的历史不仅涉及孕育出葡萄的土地以及酿造、销售的过程，还涉及饮用葡萄酒的不同人群，以及他们的心理状态、知识水平和生活方式。葡萄酒的历史，其实就是人类的历史。

法国历史学家迪迪埃·努里松带我们走上了一场关于葡萄酒的美味诱人的旅程，从神话故事、圣经、宗教、战争、法国大革命、庆典到现代社交，饮酒的历史包含了人类对时空、对宗教、艺术、文学的消费和享用。正如法国作家福楼拜所说的那样，葡萄酒的天然属性与文化、与人们对美味的追求相结合，诞生了葡萄酒的文明。

作者简介

迪迪埃・努里松（Didier Nourrisson），食品行为学专家, 历史学家, 里昂-克洛德·贝尔纳大学历史学教授, 精于美食与烹饪,他以饮者的角度为基础, 调查研究了饮酒者的进化过程以及葡萄酒自身的改进和演变。著有《香烟的历史》《酒及饮食》《饮者的历史》、《小原罪》以及《可口可乐的传奇故事》等。

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《杯酒人生：葡萄酒的历史》是一部由法国历史学家迪迪埃・努里松所著的作品，深入探究了葡萄酒与人类历史、社会、文化的紧密联系。以下将从各个方面对这本书进行详细的点评：

1. 历史文化交融：
   - 书中指出葡萄酒的历史与人类历史紧密相连，作者通过葡萄酒讲述了从神话故事到圣经中的宗教故事，再到现代社交的多层面影响。
   - 碰杯仪式在社交中不仅是享受，更是一种信任和祝福的象征，这在书中得到了生动的描述。

2. 葡萄酒与宗教：
   - 葡萄酒在宗教仪式中占据重要地位，如基督教的圣餐仪式中，酒象征着基督的血，连接着神圣与世俗。
   - 作者详细考察了不同宗教对葡萄酒的态度及其仪式中的用途，突显出葡萄酒在信仰中的文化价值。

3. 反映社会变迁：
   - 葡萄酒见证了战争与和平时期的社会变迁，它的生产与消费反映了不同政治和社会结构的特点。
   - 在法国大革命等重大历史事件中，葡萄酒也扮演了重要角色，成为各阶层人民生活中不可或缺的一部分。

4. 经济商业影响：
   - 葡萄酒的贸易促进了全球经济的联系，特别是法国与其他欧洲国家及世界各地的商业交流。
   - 随着葡萄酒产业的兴盛，相关的经济模式也对农业、制造业以及服务业产生了深远的影响。

5. 艺术文学融合：
   - 葡萄酒在艺术作品中频繁出现，它激发了无数艺术家的创造力，成为绘画、文学作品中的常见主题。
   - 作者探讨了葡萄酒如何影响社会习俗和审美观念，从而丰富了人类的文化遗产。

6. 技术革新进步：
   - 技术进步对葡萄酒的生产有巨大影响，从古老的手工制作到现代的工业化生产，技术的创新不断推动着葡萄酒品质的提升。
   - 书中还介绍了如何通过科学方法改善葡萄栽培和酿酒工艺，使葡萄酒的品质达到前所未有的高度。

7. 消费文化演变：
   - 葡萄酒作为一种消费品，其受众和消费方式随着时间的推移而变化，这反映了社会经济结构和人们生活方式的变迁。
   - 作者还分析了当代葡萄酒市场的发展趋势，以及消费者对于葡萄酒文化的新认识。

8. 葡萄酒旅游兴起：
   - 葡萄酒促进了旅游业的发展，许多葡萄酒产区成为旅游热点，吸引了来自世界各地的游客。
   - 通过参观葡萄园和酒庄，游客能够直接体验葡萄酒的制作过程，增进对葡萄酒文化的了解。

总结来说，《杯酒人生：葡萄酒的历史》不仅为读者呈现了葡萄酒的历史与发展全貌，而且深入探讨了葡萄酒与人类社会、文化之间的互动关系。努里松的精彩叙述让这本书成为了不仅适合葡萄酒爱好者阅读的作品，也是历史学家、社会学者以及普通读者理解人类饮食文化演进的重要资料。