《天才主厨的绝对温度》 石川拓治

学无止境

         

书名：天才主厨的绝对温度
作者：石川拓治
分类：历史 欧洲
ISBN：9787532173488      

内容简介

二十五岁才开始学厨的米田肇，三十六岁开了自己的餐厅，开业一年便拿到米其林三星。

他是没有段位的空手道高手，一度想当会做料理的格斗家，现在则是喜欢格斗的厨师。

他为了在法国学厨，克服了常人无法想象的困难。

他有着足以自傲的厨界履历，但那同样也是某种负担。

他光是找开店的房子，就找了一年多。

很多常人觉得容易的事，在米田肇的世界，变得无比复杂。

很多普通人感到无法越过的障碍，被米田肇轻巧地跨越。

笨拙与热情，加上无比的决心。

一位天才厨师的成长记录。

作者简介

日本著名非虚构作家。著有《奇迹的苹果》《天才主厨的绝对温度》《茶色的斑马，改变世界》等。其中《奇迹的苹果》于2013年被改编为电影。

学无止境

《天才主厨的绝对温度》是一部描绘米田肇厨师生涯的励志书籍，讲述了一个晚起点但终成烹饪大师的传奇故事。此书不仅叙述了米田的成长经历和对烹饪艺术的执着追求，也展现了一个厨师在实现梦想的道路上所要克服的种种困难和挑战。下面将围绕这本书的几个精彩部分进行点评：

1. 克服起步晚的劣势：
   - 米田肇在25岁才开始学习烹饪，这在厨师行业中相对较晚，但他克服了年龄上的劣势，通过不懈努力迅速提升自己的烹饪技巧。
   - 书中描述了他如何透过持续的学习和实践，快速进步并获得了行业的认可，这一过程充满了挑战和艰辛，同时也饱含着激励人心的元素。

2. 跨越文化的学习经历：
   - 为了精进自己的厨艺，米田肇选择前往法国，这是美食之都，同时也是具有深厚餐饮文化的地方。
   - 在法国的学习不仅锤炼了他的烹饪技巧，也让他领略了不同的文化背景下对食物的理解和要求，丰富了他的厨艺内涵。

3. 创业之路的坎坷与坚持：
   - 米田肇在开设自己的餐厅过程中面临了资金紧张、选址困难等一系列问题。
   - 尽管曾一度存款为零，但他没有放弃，凭借坚持不懈的努力和创意，最终找到了适合的店铺并成功开业。

4. 短时间内获得米其林三星：
   - 米田肇的餐厅在开业一年后便荣获了米其林三星评价，这在餐饮业是极为罕见的成就。
   - 书中对这一成就背后的故事进行了讲述，展现了米田肇对食材、味道、服务的极致追求和用心。

5. 空手道高手的多面人生：
   - 除了烹饪，米田肇还是一位没有段位的空手道高手，书中描绘了他如何将格斗家精神融入到料理中。
   - 这部分内容为读者展示了他独特的个人魅力和对生活多元态度的追求，增添了书籍的丰富性和吸引力。

6. 逆境中追求完美的哲学：
   - 在面对困难和挑战时，米田肇始终坚持追求完美的态度，不断自我反思和超越。
   - 书籍揭示了他关于完美的哲学思考，即使已经取得巨大成功，他仍然不满足于现状，持续进取。

7. 鹅肝实习生的法餐修行：
   - 作为一个日本人，米田肇在法国的烹饪学习之路并不平坦，他曾是一个对鹅肝一无所知的法餐实习生。
   - 这部分内容向读者展现了他如何克服文化差异和知识欠缺，努力学习并最终精通法餐的历程。

此外，在阅读《天才主厨的绝对温度》时，读者可以注意以下几个方面：

- 观察米田肇如何将个人兴趣和职业发展相结合。
- 体会作者对于食材、烹饪技巧以及餐厅经营的细致描述。
- 感受米田肇如何在逆境中坚持梦想，并从中获得启示。
- 欣赏书中对于法国和日本饮食文化差异的细腻描绘。

综上所述，《天才主厨的绝对温度》不仅是一本关于美食和烹饪的书籍，它更是一段关于追逐梦想、坚持不懈和勇于克服困难的励志故事。读者可以从米田肇身上学到，无论年龄、文化背景或是困境，都无法阻挡一个人对于梦想的追求和实现。