《世界咖啡学》 韩怀宗

学无止境

         

书名：世界咖啡学
作者：韩怀宗
分类：咖啡 生活
ISBN：9787508669519      

内容简介

《世界咖啡学》是专业咖啡人韩怀宗的最新作品，介绍了咖啡的历史、产区、精品名豆、烘焙技法等内容，更细数中国咖啡产业的发展历程，对中国咖啡人有特殊意义。

在书中，作者详述咖啡发展的四波浪潮，并以大量实验数据揭秘世界著名咖啡师烘豆、冲煮技艺 ，人文与科学兼容并蓄，满足咖啡职人和咖啡迷对专业知识的渴求。

★完整呈现咖啡史观：梳理咖啡的起源、发展与人文轶事

★精品咖啡与产地：囊括亚、非、中南美洲各产区的咖啡豆种介绍

★咖啡烘焙与萃取：用数据和案例详解第三波烘焙技法进化，独家预言第四波浪潮

★咖啡在中国：细数中国咖啡产业发展历程，介绍中国主要咖啡产区

作者简介

韩怀宗，东吴大学英文系毕业，1986年进入联合报系担任《美国新闻与世界报导》中文版编辑。任职期间，因与美方编辑部时差问题，养成熬夜喝咖啡提神的习惯，进而发现自己烘咖啡豆的美味与乐趣，从此跨界投身咖啡事业，研究咖啡烘焙与冲泡。
   

学无止境

《世界咖啡学》是一本综合性的咖啡知识书籍，作者韩怀宗以其在咖啡领域的深厚积累，为读者呈现了一部内容丰富、涉及广泛的咖啡学科著作。以下将从几个方面对该书的精彩部分进行点评：

1. 历史浪潮：
   - 书中描述了咖啡发展的四波浪潮，让读者了解咖啡文化从兴起到现代的演变过程。
   - 作者通过大量实验数据揭秘咖啡师的烘豆、冲煮技艺，使得咖啡制作过程更加透明和科学。

2. 全球产区：
   - 介绍了世界各大咖啡产区的特色，包括土壤、气候等对咖啡风味的影响。
   - 对于精品名豆的详细介绍，让读者能够在众多咖啡豆中做出更明智的选择。

3. 烘焙技艺：
   - 作者分享了烘焙技法的基本知识和高级技巧，为初学者和资深咖啡爱好者提供了实用指南。
   - 通过对比不同烘焙程度的咖啡风味，帮助读者找到适合个人口味的烘焙方法。

4. 中国发展：
   - 特别收录的《中国咖啡史》和《云南咖啡探秘》章节，为中国读者提供了独特的视角和深入了解本土咖啡产业的机会。
   - 详述中国大陆咖啡产业的发展历程，展现了中国在全球咖啡文化中的地位和作用。

5. 人文关怀：
   - 除了技术和知识，作者还关注咖啡背后的人文故事，提升了阅读的趣味性和情感共鸣。
   - 通过对咖啡人的故事和生活状态的描述，让读者感受到咖啡产业的温暖和魅力。

6. 实用信息：
   - 书中不仅理论丰富，还提供了许多实用的冲煮技巧和烘焙参数，便于读者在家中实践。
   - 介绍的内容贴近实际，有助于读者在日常生活中提升咖啡品鉴和制作的能力。

7. 科普风格：
   - 以科普的风格讲述咖啡知识，使得复杂的专业内容变得易于理解和吸收。
   - 语言通俗易懂，即使是咖啡学的初学者也能轻松入门，逐步深入了解咖啡的世界。

8. 视觉设计：
   - 书籍的装帧设计和插图搭配得当，提升了阅读体验。
   - 图文并茂的形式使得信息传递更为直观，有助于读者更好地记忆和理解内容。

总的来说，可以看到《世界咖啡学》不仅是一本咖啡学科的入门书籍，更是一本深入探讨咖啡文化、技术和产业发展的作品。韩怀宗以其丰富的经验和深厚的知识，为读者呈现了一幅咖啡世界的全景图。无论是咖啡爱好者还是专业人士，都能从中获得宝贵的信息和启发。