《食療聖經》 Michael Greger, MD

学无止境

         

书名：食療聖經
作者：Michael Greger, MD
分类：健康 养生
ISBN：9789864890668      

内容简介

［21世紀*權*的預防醫學鉅作，熱銷全球的健康禮物書］

2016年美國亞馬*網站百大暢銷書

Goodreads 4000名讀者熱烈好評

全球發行超過33國語言版本

◎*新實證的救命飲食法，都在這一本！

整理全世界營養學臨床研究

替你釐清食物的所有矛盾訊息

教你每天都可輕鬆實踐的無病飲食法，搭配每日飲食APP

讓你擺脫癌症、中風、心臟病、高血壓、糖尿病……

◎活用植化素的飲食科學，吃出抗病力

在燕麥片裡加入半茶匙肉桂，可提升6倍的抗氧化能力

綠花椰菜切好等40分鐘，能活化蘿蔔硫素，有效抗癌

在薑黃中加入?茶匙黑胡椒，將大大促進薑黃素的吸收率

還有抗癌沙拉、八美青醬、護肝早餐，每日健康食譜大公開！

作者简介

麥克?葛雷格醫師（Michael Greger, MD）

全科醫師、作家，以及國際公認的營養、食安與公眾健康問題的發言人。葛雷格醫師經營的熱門網站「食物真相」（NutritionFacts.org），是個以科學為基礎的非營利性公共服務網，每天免費提供*新營養研究資訊的影片和文章。他也投身公益服務，在美國人道協會（Humane Society of the United States）擔任公共衛生和畜牧部主任。

成為國際知名營養專家之前，葛雷格醫師眼見祖母罹患心臟病病危，改採「全食物蔬食」飲食後，又多活了31年的親身經歷，種下「疾病來自飲食習慣」的信念。他從醫後專攻臨床營養學領域，揭發：

˙美國狂牛症真相

˙低碳水化合物減肥法的亂象

˙無麩質飲食的迷思

˙暗黑醫療帝國背後的種種利益勾結

葛雷格醫師背後有一個龐大的科學團隊，花費十多年研究臨床營養學文獻，創立非營利網站「食物真相」，希望藉此將經過科學實證的蔬菜飲食科學，介紹給社會大眾，了解到：「疾病是我們選擇的結果，而非基因或老化必然的結局。」小小的飲食改變，將大大改善健康，逆轉疾病。

金史東（Gene Stone）

寫過非常多蔬食營養方面的書籍，包括了紐約時報第*名的暢銷書《餐叉勝過手術刀》（Forks Over Knives）。他也是暢銷書《救火2隊膳食法》（The Engine 2 Diet）和《農場動物庇護所：享受不吃肉的生活》（Living the Farm Sanctuary Life）的合著作者。

   

学无止境

《食療聖經》由Michael Greger, MD著，是一本专注于介绍如何通过全食物蔬食来逆转15大致死疾病的健康指南。该书不仅基于最新的科学实证，还结合了作者丰富的医学知识和临床经验，向读者展示了一种既健康又可持续的饮食方式。下面将详细点评这本书的精彩部分：

1. 科学依据的解析：
   - 《食療聖经》严格遵循科学方法论，书中的每一个观点和建议都基于大量的科学研究和实证数据。这种严谨的科学态度，确保了信息的真实性和可靠性。
   - 作者不仅引用了大量的研究文献，还将复杂的科学理论以浅显易懂的方式呈现给读者，使得即使是没有专业医学背景的普通读者也能轻松理解和接受。

2. 疾病的逆转策略：
   - 书中详细讨论了15种主要致死疾病，如癌症、心脏病、糖尿病等，并提供了通过改变饮食习惯来预防甚至逆转这些疾病的具体方法。这些内容不仅具有实用价值，还极具启发性。
   - 对于每种疾病，作者都详细解释了其发病机制以及蔬食如何能够起到积极的干预作用，让读者能够更有针对性地调整自己的饮食结构。

3. 全食物蔬食的概念：
   - 《食療聖经》提倡的是全食物蔬食的饮食方式，这种方式强调摄入未加工或最少加工的食物，以保留最多的营养成分和植化素，这对提升身体健康有着重要意义。
   - 作者还介绍了如何在日常生活中轻松实践全食物蔬食的方法，包括如何选择食材、如何进行食物搭配等，这些都大大增加了这本书的可操作性。

4. 营养与美味的平衡：
   - 在推广健康饮食的同时，作者也充分考虑到了食物的口感和美味。书中提供了大量的蔬食食谱和餐饮建议，旨在帮助读者在享受美食的同时，也能够获得足够的营养。
   - 这种将营养与美味结合的理念，不仅让健康饮食变得更容易坚持，也让更多人愿意尝试和接受全食物蔬食的饮食方式。

5. 个性化的饮食计划：
   - 《食療聖经》中强调，每个人的身体状况和营养需求都是不同的，因此书中提供了如何根据自身情况定制个性化饮食计划的指导。
   - 这种人性化的指导方式，使得每个读者都能在书中找到最适合自己的饮食建议，大大提高了这本书的适用性和实用价值。

6. 科普教育的意义：
   - 作为一部科普作品，《食療聖经》不仅仅是一本关于饮食和健康的指南，更是一次对公众健康意识的教育和提升。通过阅读这本书，读者能够更加深刻地理解到饮食习惯对健康的影响，以及如何通过调整饮食来改善生活质量。
   - 书中的内容虽然深入浅出，但却足以引起读者对当前饮食文化和生活方式的深思，促进社会整体的健康水平提升。

7. 持续更新的信息：
   - 鉴于医学和营养学领域的知识在不断更新和进步，作者也在书中提到，他会定期更新书中的信息，以确保读者能够获得最新的科研成果和健康建议。
   - 这种持续更新的机制，保证了《食療聖经》的长期价值，使得这本书成为了一个值得信赖的健康资源。

总的来说，《食療聖经》是一本集科学性、实用性和启发性于一身的健康饮食指南。它不仅为读者提供了一种健康、可持续的饮食方式，还深入分析了这种饮食方式背后的科学原理和健康益处。无论是对于想要改善健康状况的人，还是对营养学感兴趣的读者，这本书都是一份不可多得的宝贵资源。