《谷物大脑》 戴维・珀尔马特/戴维・珀尔马特

学无止境

         

书名：谷物大脑
作者：戴维・珀尔马特/戴维・珀尔马特
分类：健康 养生 科普 饮食
ISBN：9787111499411      

内容简介

你的大脑会生病，并非遗传基因早注定，罪魁祸首，正是你每天所吃的食物！麸质、碳水化合物和糖，就像“沉默的杀手”，在你毫无知觉的时候，已对你的大脑与身体造成永久的损害。

● 含有麸质和高碳水化合物的食物，是健康杀手！所有退行性疾病，包括阿尔茨海默症等脑部病症，都是因为发炎，而引发炎症的凶手，就是含有麸质的谷物或高糖的碳水化合物。例如，阿尔茨海默症的元凶就是摄入太多的碳水化合物，导致脑部病变！

● 大脑和身体都喜欢脂肪！别再吃低脂食品了！我们的基因组已经适应了过去260万年里以脂肪为基础的饮食，胆固醇过高，并不是因为吃下太多高胆固醇的食物，而是吃下太多碳水化合物！

● 无麸质、低碳水化合物、高脂肪，才是理想的饮食！从今天起，远离面包、面条、馒头，改吃鸡蛋和黄油。无论你是老年人还是年轻人，身体的新陈代谢都会彻底改变，新脑细胞也会开始生长！

作者简介

戴维・珀尔马特

（David Perlmutter）

戴维・珀尔马特医学博士是一名具有专科医师资格的执业神经科医生，并且是美国营养学院的成员。他创办了佛罗里达珀尔马特健康中心和珀尔马特脑部研究基金会。

在营养对神经病症的影响这个研究领域，珀尔马特博士是世界公认的权威。他曾获多项奖章，包括迈阿密大学医学院颁发的朗特里研究奖、美国营养学会颁发的年度人道主义奖，以及因他在神经退行性疾病领域的开创性研究而荣获的莱纳斯?鲍林奖。

他的文章广泛地出现在医学出版物中，而且他在世界各地举办讲座。珀尔马特医生是《奥兹医生秀》医学顾问团的成员，还在多个全国性电台和电视节目中登场，其中包括美国有线电视新闻网（CNN）和福克斯新闻频道的《20/20》、《今日》、《早安美国》以及《早间秀》。

珀尔马特医学博士已出版的著作有《健脑书》（The Better Brain Book）、《五岁前的IQ大跃进》（Raise a Smarter Child by Kindergarten）和《为大脑充电》（Power Up Your Brain）。《谷物大脑》一书在美国甫出版即跃上《纽约时报》图书销售排行榜第一名以及Amazon健康类排行榜第一名。
   

学无止境

标题：《谷物大脑》的精彩启示

《谷物大脑》这本书由美国营养学院成员戴维·珀尔马特医学博士撰写，他不仅具备深厚的医学背景和丰富的临床经验，还经营着一家专注于脑部健康的研究中心。这本书的亮点在于其颠覆性的观点——谷物和高糖碳水化合物对大脑的危害。珀尔马特通过缜密的研究和实证，向读者揭示了小麦等含麸质谷物以及高糖碳水化合物对大脑及全身健康的负面影响，这一发现为追求健康生活的人群提供了全新的饮食方向。

书中关于神经退行性疾病与饮食关系的阐释部分，是笔者认为最为精彩的篇章。作者指出，所有的退行性疾病，包括阿尔茨海默症等脑部病症，都是由炎症引起的，而那些含有麸质的谷物和高糖的碳水化合物，正是引发炎症的元凶。这一论点不仅基于实验室的研究，还得到了来自世界各地病患的临床反馈支持。

在阐述碳水化合物对大脑的影响时，珀尔马特医生利用了清晰易懂的语言，使得复杂的医学信息变得易于消化。他的比喻和例证丰富而贴切，让读者能够直观地感受到过量摄入这些食物可能给身体带来的危害。比如，他将受损的脑细胞比作被虫子蛀蚀的木头，形象地描绘了不健康饮食对大脑造成的伤害。

书中还提供了改善脑部健康的饮食计划，旨在帮助读者摆脱那些不利于大脑的食物，同时增加补脑食品的摄入。这部分内容不仅理论上具有说服力，而且实操性强，对于真心希望改变自己饮食习惯以提升大脑健康的人来说，无疑是宝贵的指南。

阅读《谷物大脑》，我最受启发的是珀尔马特医生对于现代饮食误区的深刻剖析，以及他提出的科学饮食方案。在当今社会，快速的生活节奏往往让人忽视了食物对身体尤其是大脑健康的影响。通过这本书，我更加认识到，健康的生活方式并不遥远，从每一口食物的选择开始，我们就在为自己的大脑和身体健康投资。