《奶酪原来是这么回事儿》 特里斯坦・西卡尔

学无止境

         

书名：奶酪原来是这么回事儿
作者：特里斯坦・西卡尔
分类：生活 科普 饮食
ISBN：9787521704716      

内容简介

本书是一本关于奶酪的百科式图书，将为读者呈现一场不容错过的奶酪王国之旅：从奶酪数千年的历史说起，详细解释了奶酪制作步骤；从奶牛品种的选择、奶牛的喂养到如何阅读奶酪产品的标签，让读者对奶酪有全面的认识。作者将奶酪分为鲜奶酪、乳清奶酪等11大种类，介绍产自世界各地的多达413种种奶酪。此外，作者利用20张地图介绍了不同奶酪的产地与各地的水文地理特征。在本书的最后一章，作者还将与读者分享奶酪的口感、气味与质地的奥秘，包括品鉴奶酪的标准以及如何自己搭配出和谐好吃的奶酪拼盘。有关奶酪的一切，都可以在本书中找到。

★《奶酪原来是这么回事儿》是“饮食新生活提案”系列图书之一，与《威士忌原来是这么回事儿》《啤酒原来是这么回事儿》《鸡尾酒原来是这么回事儿》《肉料理原来是这么回事儿》同步上市！

★如果你对鸡尾酒、威士忌、啤酒、奶酪、肉有一点了解，但又好像不是太懂……那么这套书就是为你而写的！本书从奶源产地、奶酪的历史文化到全世界的奶酪种类，全面细致地介绍了关于奶酪的一切。413种奶酪的不同风味与奶酪制作的秘密，也将会一同呈现，让你从零开始了解奶酪！

作者简介

作者特里斯坦・西卡尔曾为记者，对美食满怀热情的他，于2011年和自己的孪生兄弟一起在法国里尔老城开了一家奶酪餐吧。这段经历让他得以发现并徜徉在丰富多彩的奶酪世界里。
   

学无止境

《奶酪原来是这么回事儿》这本书通过近千幅超人气画师亲笔呈现的插图，为读者展现了一个关于奶酪的视觉盛宴，细致解释了奶酪的制作步骤，从奶牛的品种区别、喂养到奶酪的生产过程，呈现了丰富的信息和知识点。下面将展开介绍这本书的精彩部分：

1. 视觉享受：书中数百幅插图为读者提供了视觉上的享受。这些插图不仅美观，也具有很强的信息传达能力，使得复杂的奶酪制作流程变得易于理解。
2. 历史背景：介绍了奶酪数千年的历史，让读者了解到这一食品如何随着时间的推移而演化，并反映了人类通过向大自然学习而掌握的生存技巧。
3. 制作过程：作者详尽地解释了从奶液到固体奶酪的整个制作过程，包括所需的材料、工具以及各个阶段的不同技术要求，帮助读者对奶酪的生产有更深入的认识。
4. 品种介绍：书中介绍了不同国家和地区的奶酪品种，展示了全球范围内奶酪种类的多样性，以及各自独特的风味和制作方法。
5. 品鉴技巧：提供了关于如何品鉴奶酪的秘诀，这对于想要深入了解奶酪世界的读者来说是一个十分实用的知识，有助于提升他们的品鉴水平和美食体验。
6. 文化价值：讨论了奶酪作为一种文化现象的重要性，包括它在各种节日、传统及现代生活中的地位，揭示了奶酪不仅仅是一种食品，更是文化的承载体。
7. 实用指南：除了基础知识，书中还提供了一系列实用的指南，比如如何选择奶酪、如何搭配食物以及如何存储奶酪，使得读者可以将书本知识运用到实际生活中。

综上所述，《奶酪原来是这么回事儿》是一本图解丰富且信息详实的百科图书。它不仅为读者带来了视觉上的享受，而且以易于理解的方式讲解了奶酪的各个方面。从历史背景到制作过程，再到品种介绍和品鉴技巧，每一个环节都充满了令人着迷的细节。这本书既可以作为奶酪爱好者的启蒙读物，也可以作为专业人士的参考资料。