新型双歧杆菌保健食品制作

云上健康 · 发表于 2024-9-9 21:50

时间:2004-09-24

日本科学家开发出一种含双歧杆菌的新型保健食品，食用后可使人体肠道内双歧杆菌数量增多，有防止肠感染、便秘等功效。该种食品先把蜂蜜和小麦胚芽制成颗粒，再与双歧杆菌粉混合而成。蜂蜜、胚芽重量占总量的10％～30％，双歧杆菌菌粉占总量的0．1％～0．4％。

实例1：粉状脱脂小麦胚芽5kg、蜂蜜1kg、水1．44kg，送入流动造粒机，边通热风边造粒，再经80℃干燥成粒，加冻结干燥的双歧杆菌粉0．2kg（每克菌数为100亿个）混合即成。

实例2：粉状全脂小麦胚芽10kg、蜂蜜1kg、水25kg，送入高速旋转搅拌机中混合得到颗粒。将该颗粒在通风干燥机干燥，得到小麦胚芽、蜂蜜颗粒（含水3％），与冻结干燥的双歧菌粉混合，比例9∶1即成。