美国酵母制取降胆固醇保健品原料

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楼主| 发表于 2024-9-9 21:49 | 显示全部楼层 |阅读模式

养生·中医
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时间:2003-10-22

最近，美国科研人员从酵母中制取出能降低胆固醇的代用品???β－葡聚糖纤维，经试验表明，β－葡聚糖纤维在风味、质地、适口性等方面均优，非常适合作为降胆固醇的保健食品原料。

据介绍，科研人员将β－葡聚糖纤维添加到高脂肪饲料中（加量5％）进行饲养鼠的试验。试验结果证明，使得总胆固醇降低了42％，低密度脂蛋白降低69％，高密度脂蛋白增加16％，效果远胜于燕麦麸。在高脂肪饲料中加5％的燕麦麸饲养鼠，总胆固醇与低密度脂蛋白仅下降19％～29％。

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