时间:2004-09-06
防止肥胖正成为全球性的难题。在实际饮食中，人们的平均脂肪摄取量逐年增加，许多人想减肥却又舍不得一些脂肪含量高的美味，例如牛排、鸡肉等。现在，日本夏普公司生产出了一种能有效减少食物中脂肪含量的新型烤箱。
普通的热风式烤箱以“对流加热”的方式制作食品，而超高温蒸汽烤箱则采用向食物喷射高温蒸汽的方法加热，其温度要比热风式烤箱高得多。这种烤箱首先把烤箱左侧的水箱加温至100℃，产生的水蒸气经过超级蒸汽发生器提高到300℃的高温，从3个方向向食物喷射。高温造成烤箱内氧气减少，保证了维生素C不被分解。肉类食物中的脂肪会迅速融化，这样，能有效地减少食物中含的热量。夏普公司的实验证实，蒸汽烤箱在制作肉排时比平底锅的脱油效果高出约8倍，热量减少13%，约88卡路里。在加热炒菜和油炸食品时比微波炉脱油效果高出13%，约58卡路里。在烤鱼时，盐分也会随着脂肪排出。目前，这一产品已申请了88项专利。
不过，新产品在减少脂肪和热量的同时，价格却不便宜，超高温蒸汽烤箱的定价约为1150美元，而日本普通微波炉的价格仅为185美元左右。最近，夏普公司宣布将于9月向市场推出这款烤箱。该公司计划一开始月产量1万台，今后逐步向美国、欧洲推广。
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