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炖鸡不要放花椒、茴香

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云上健康
 楼主| 发表于 2024-9-8 10:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
养生·中医
标 签: -
时间：2008-03-07

鸡肉里含有谷氨酸钠，加热后能自身产生鲜味。烹调鲜鸡时，只需放适量油、盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美，如再加入花椒、茴香等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖掉。

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