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《随园食单》 袁枚

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 楼主| 发表于 2022-12-24 22:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
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类 目:  文学 生活 
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书名:随园食单
作者:袁枚
分类:文学 生活 饮食
ISBN:9787508691367

内容简介

这是展现中国美学生活的传世经典,畅销226年的文学奇迹之书,更是中华美食文化的真正精髓。

《随园食单》完美展现了中国人饮食文化的精致和源远流长,每一页,都包含着食物的本质和人的美好生活方式。问世两百余年,至今畅销不衰。

翻开本书,跟随袁枚的脚步,穿过随园的幽暗树林,赶赴一场不散的筵席。

作者简介

袁枚(1716-1798)

清代文学大师。字子才,号简斋,晚年自号随园主人、随园老人。

生于杭州,少有才名,年未弱冠,经史通明,二十三岁科举高中。

从政后为官十年,勤政廉洁,却始终不得高升。四十岁时辞官隐居,于南京购置隋氏废园,改名“随园”,此后教授学生,交朋结友,放情声色,种竹浇花,八十岁时仍游山玩水。

一生著作如山,名震文坛。《随园食单》为其晚年代表作品,是展现中国美学生活的传世经典。问世至今,流传海内,成为畅销226年的文学奇迹之书。

八十二岁时去世,葬于南京百步坡,世称“随园先生”。

其它作品:《小仓山房诗文集》《随园诗话》《随园随笔》《子不语》等。

   
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 楼主| 发表于 2024-8-22 20:14 | 显示全部楼层
标题:《随园食单》美食世界的精彩

袁枚的《随园食单》真不愧为中国饮食文化的一座宝库。我仿若行走在那个充满诗意的随园中,每翻开一页,都似乎能闻到那食物的香气,感受到袁枚对食材的尊重和烹饪艺术的热爱。书中不仅列举了三百多种南北菜肴饭点,还涉及美酒名茶,使人不禁赞叹乾隆年间江浙地区饮食文化的丰富多彩。

阅读须知单与戒单两部分,仿佛袁枚就站在我身边,郑重其事地传授他的厨艺哲学。那二十个操作要求和十四个注意事项,体现了他对烹饪的严谨态度和细致入微的观察。这不仅仅是对当时烹饪操作规范的总结,更像是一位智者对后人的谆谆教诲。

书中每一单都是一场视觉与味觉的盛宴。海鲜单、江鲜单等章节,详尽地记录了各种食材的烹饪方法,透过文字我仿佛能品尝到那鲜美滋味。杂素单、小菜单及点心单介绍的种种小吃与点心,又让我感受到袁枚生活中的那份悠闲与雅致。

袁枚的语言生动而形象,旁征博引的叙述方式让这本食谱不仅仅限于一本烹饪手册,更是一部兼具故事性与随笔性的文学作品。正是这种语言的魅力,使得《随园食单》在众多食谱中脱颖而出,成为一部历史上不可多得的饮食文化著作。

《随园食单》不仅为读者展现了清代饮食文化的繁荣景象,还为我们研究中国饮食文化提供了宝贵的历史文献。通过注释版,我们能更好地理解袁枚时代的饮食习惯和烹饪技艺,以及其背后的文化内涵。

《随园食单》是一次穿越时空的味觉之旅,它带领我们走进古人的饮食世界,感受着那既熟悉又遥远的味道。每当翻阅这本书,我仿佛与袁枚一同驻足随园,品味那些经典佳肴,享受那份属于历史的美味。
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