《香港味道1》欧阳应霁

学无止境 · 发表于 2022-12-24 22:02

书名：香港味道1
作者：欧阳应霁
分类：文化香港
ISBN：9787108062666

内容简介

本书是欧阳应霁美食文化写作“香港味道”系列的第一本，以各式经典港式美食为切入点，大到荤腥，小到各式糕点，用72个小节的篇幅记录多年来深入酒楼茶室的美食探访之旅。书中所涵纳的不仅仅是色香味全的经典菜式、或高档或街坊之饮食环境、出神入化与大道至简兼备的手法技巧，更由“食”及人，将美食之特色与共食伙伴之特性联系起来，无论是热衷“苦中作乐”、以苦瓜为榜样的作家许迪锵和那盘颇具怀念色彩的苦瓜牛肉，还是困难中努力坚持青少年艾滋教育事业的程翠云和那一碗她童年时代勉力支撑全家生活的柴鱼花生粥，又或者是年过八旬、摸爬滚打中见证深水埗时移世易的退休长者吴兆荣和那同样充满历史感、如同活化石般的大包，人物的经历与个性赋予这一道道经典菜式以生命力与人格魅力，美食所承载的故事让各人的形象愈发鲜明突出，他们和它们都是一个个鲜明的个体，他们和它们又冥冥中牵扯着千丝万缕的联系。香港的味道可以是那残留唇齿间的或咸或鲜，也可以是那萦绕在记忆深处的或酸或甜，一切都待有心人细细地品、慢慢地寻。

学无止境 · 发表于 2024-8-30 16:27

标题：《香港味道1》读感心悟

欧阳应霁的《香港味道1》，以其独特的视角和细腻的笔触，勾勒出了一幅生动的香港美食地图，让我这个对味觉追求有着些许挑剔的读者，也不由得心生向往，垂涎欲滴。

书中不仅仅局限于对食物本身的描述，更深入地探讨了每一道菜肴背后的故事与文化内涵。正如当当网所述，这本书是一次文化的探寻，是对香港这座繁华都市，怎样在保持现代化步伐中，仍旧保留着传统美食文化的一次深刻剖析。

阅读过程中，我被作者用72个小节所记录的细致观察所打动。无论是大到荤腥佳肴，还是小到各式糕点，作者都以近乎苛刻的标准去审视，然后用他独到的见解将这一切呈现给读者。这不仅仅是一次味蕾的盛宴，更是一趟文化的旅程。

通过欧阳应霁的笔触，我仿若跟随他进出那些酒楼、茶室，体验到了所谓的“创意香港美食”。这种创意不仅仅是食材和烹饪技巧上的创新，更是对传统与现代之间的一种巧妙融合，反映了香港这座城市独有的生活态度和文化气息。

值得一提的还有，作者在书中不仅仅局限于高端餐厅的美食，更多的是那些隐藏于市井之中，被时间检验过的地道风味。这些风味才是香港的味道，它们承载着这座城市的记忆，蕴含着普通百姓生活的点点滴滴。

《香港味道1》的精彩之处，在于它不是一部简单的美食指南，而是一部跨媒体创作人对香港饮食文化的深情告白。它让我们看到了一个真实的香港，一个在高楼大厦与繁华市井中，依旧保持着自己独特风味的香港。

读完这本书，我对香港的理解不再局限于它的繁华和现代化。我开始意识到，无论时代如何变迁，那些代表香港精神的食物，始终在这里，等待着每一个愿意深入了解它的人。

《香港味道1》 欧阳应霁

《香港味道1》欧阳应霁